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重庆特产传说(166) | 重庆名菜郁山鸡豆花 竟然和唐太宗的儿子有关
04-19 21:48:40 来源:新华网

新华网消息,鸡豆花是川菜传统名菜,堪称豆花界的极品。它顶着豆花的名号,看着也像豆花,其细嫩口感不输豆花,却是一道地地道道的“硬核”荤菜。吃鸡不见鸡,这是古代富豪人家的玩儿法,也是川菜大厨可用来炫技的一道功夫菜。但在重庆彭水土家族苗族自治县郁山镇上,它却成了寻常百姓当家媳妇的拿手菜。不过,要在郁山镇上选做这道菜的“头牌”高手,还得数52岁的黄守萍。

原标题:四季的味道丨郁山鸡豆花 豆花界的阳春白雪

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