“树上熟小白杏更甜、口感更好，但是长距离运输太难，损耗大，之前很难运到四川。”经过两年的摸索，17日，8成熟的新疆小白杏坐上飞机，正式登陆重庆盒区房，让重庆人尝到产地的味道。
盒马重庆水果采购帅琳表示，除了新疆打飞入渝的小白杏，他们还在重庆周边采购了树上熟的潼南西瓜、龙泉驿水蜜桃，“供应链虽然难一点，但顾客吃得也甜一点。”
小白杏打“飞的”出疆
新疆小白杏产季短，只有不足一月，加上难运，一直深藏于边疆，多以杏干、杏脯等深加工的产品才能运出，但三斤鲜杏做成一斤杏干，还卖不出一斤鲜杏的价格。农民想要实现增收，就得把更多的鲜杏卖出去。
近年，依托电商和物流的飞速发展，鲜杏也插上了翅膀，飞到了各地，但也随之产生了新的行业痛点。
为了抢先上市和降低运输途中的损耗，有的五六成熟的青果就采摘了。“青杏便宜、好运输，经过人工催熟，看着是黄的，但是口感、糖分都不达标，把口碑做坏了。”轮台县杏子协会会长曹春波介绍说。
为了让消费者买到熟的小白杏，正是它最好吃的时刻，新零售商超的水果采购团队们可下了不少功夫。
“温度低1度、高1度都有讲究。”盒马水果买手欧星宏说，经过反复测试，确定了2℃—4℃是最佳温度，既不会把小白杏冻伤、又能控制它在运输途中自然成熟的速度。
据介绍，今年为了更好的把控商品品质，他们还和轮台当地政府、农户共建了一个500亩的示范园，希望打造成当地的一个小白杏样本基地。
为树上熟本地瓜“打空调”
“水果的成熟度越高，糖分就越高，口感也越好，但是对运输和销售周期的要求也越高，给采购和消费端造成了很高的难度。”盒马重庆水果采购帅琳表示，入夏后，消费者对水果消费增加，尤其是水蜜桃和西瓜这样应季水果。为了缩短供应链，他们分别在重庆的潼南和四川的龙泉驿找到专属的西瓜和水蜜桃基地。
“潼南的西瓜是9成熟才采摘，全程冷链运输，保证甜度的情况下，也把消费者买到生瓜的概率降到了1%以下。”帅琳表示，西瓜消费的痛点就是容易买到生瓜，因为农户担心天气热，所以一般会提前销售，导致不少西瓜在采摘时只有6成熟。今年他们找到潼南最大的西瓜基地，引进优质的8424品种。为了将9成熟的西瓜运入市区，还专门找来了冷链车，全程保持在15度以下运输。
她表示，西瓜采用冷链运输比较少见，但是为了死磕高成熟度，减少损耗，他们也不惜代价为西瓜打上了空调。
上游新闻·重庆商报记者 韦玥
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
